弘前の葉とらずりんご：Yummy Kitchen：SSブログ

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弘前の葉とらずりんご　[調理・製菓・食材] [編集]

普段リンゴを買うが、どのように育てて収獲しているか、余り気にしたことはない。
先日買った弘前市のゴールド農園の「葉とらずりんご」は、６個入りで、小さな説明書が付いていた。
それによると、

・リンゴは着色を良くするため葉摘みをするが、葉を取らずに残した。
・袋をかけず、養分を作る葉を摘まずに残すことにより、養分たっぷりの「葉とらずりんごが」できる。
・黄色い葉の模様こそが美味しいりんごの「証」。

とのこと。
皮が赤いリンゴは、どちらかといえば、赤みが強いほうが美味しそうに見える。
だけど、葉とらずりんごは、赤と黄色が混ざっているので、人によっては、不良品のように見えてしまうかもしれない。
最初から、色がまだらな理由、生産者の意図がわかっていれば、手に取ることが容易になる。
そういう点では、経費も、手間もかかるが、メモを作って入れてくれるのは、購入者にとって、ありがたい。
販売量も増すだろう。

葉とらずりんごは、それほど大きくない。
でも、一度に１個食べたい時は、この大きさが、ありがたい。
しっかり味わって食べると、酸味は強くなく、「ああ本当にリンゴです」という味だった。
リンゴを食べて、違う果物の味がしたら、それはそれで、変なのだけど、味はしっかりしていたと思う。

これから春に向けて、徐々に販売量が減ると思うが、また機会があれば、購入してみたい。

（有）ゴールド農園　（青森県弘前市）　（外部リンク）