痩せた？

約３６時間培養していたケフィアさん。
室温に放置していましたが、過発酵気味。

グレインの量が少し減っていました。
前回は５２グラムで、今回は４５グラム。
糸を引いたり、牛乳の表面に浮かんだりするのは相変わらず。

グレインの調子が悪くなったら、市販のプレーン・ヨーグルトを買ってきて、２４時間漬け込むといいらしいです。

培養を始めて、まだ一週間たっていませんし、グレインの調子はまだよく把握できていないので、今回は普通の分量で培養します。

今日はケフィア・ヨーグルトにカスピ海ヨーグルト、自家製梅ジャム、オリゴ糖を入れていただきました。
若干酸っぱかったですが、その酸味がおいしかったです。

今日の配合：
牛乳（約２０度）　２５０グラム
ケフィア・グレイン　４５グラム
培養済みのケフィア・ヨーグルト　１０グラム

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