レーズンとリンゴのパイ

国産ジョナゴールドと洋酒漬けレーズンでパイ作成。
パイ生地は以前作って塊のまま冷凍してあり、冷蔵庫内で解凍したものを使用。
クロスタータは鉄板の上に伸ばした生地を広げ、具を載せて包んで焼きますが、何となくパイ皿を使いたくなって使用。
（最初はクロスタータのつもりで作っていたけれど、食べてみたら、生地がサクサクでパイそのものだったので、パイに名称変更）。
ジョナゴールドは、大きいのを約２個、適当なサイズに切り、グラニュー糖大さじ１、シナモン小さじ１位、塩をひとつまみ弱、まぶして混ぜてから、ピケした生地に載せて包みました。
今回は白身で照り玉したので、生地表面にテカリがあっていい感じ。
以前、照り玉せずに焼いた時、生地が重なった部分がくっつかずに広がったため、生地同士が重なる部分は白身を塗ってくっつけました。
生地を重ねる幅を均等にすれば、もっと見栄えが良くなったかも、と気づいたのは全部終わった後でした。
もしも甘さが足りなければ、市販のチョコをピーラーで削ってかけたり、バニラアイスを添えても良さそう。
レーズンは、ドライレーズンがあるなら、作り始める少し前に、適量のラム酒等をまぶして、ふやかしておくと良いかも。
また、レーズンと共に、砕いたクルミを載せたかったですが、今回は割愛しました。
焼きたてで、まだ少しぬるい状態の一切れをバニラアイスと共に食べると、恐らくすごく美味しいです。
このまま食べても、個人的には、甘さは充分足りました。

余熱あり１８０度３６分。
既にリンゴの一部が焦げかかっているので取り出し。

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