個人的棒寒天祭

以前築地で購入した棒寒天で、
祭だﾜｯｼｮｲヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノﾜｯｼｮｲ！

最近参考にしているのは、北海道新聞から毎月無料で配布される「道新ポケットブック」。
２００６年７月のものです。

右上がメイプルシロップ。
右下はカスピ海ヨーグルトと牛乳とメイプルシロップ。
後者には、柑橘類のピールの砂糖漬けを白ワインに漬けたものの、漬け汁を生地に入れ、固まりかけた時に何個か散らしてみました。
いかにも「素人手作り！」って雰囲気が出ていて、個人的に好きです。
カスピ海ヨーグルトの寒天ゼリーは、ヨーグルトのおかげでフワッとした感じになりました。

メイプルシロップはポケットブックのレシピなので、ここに掲載しません。悪しからず。
ヨーグルトの方はアレンジしましたから、メモ書き的に最後に書かせていただきます。

カスピ海ヨーグルト寒天ゼリー　材料：

牛乳４００cc、棒寒天１／２本、砂糖５０グラム前後、メイプルシロップ大さじ１
カスピ海ヨーグルト１カップ、
柑橘類のピール砂糖漬けの白ワイン漬け（漬け汁大さじ１、ピール適量）

タグ：寒天 メイプルシロップ カスピ海ヨーグルト

コメント 1

nice ありがとうございます。

寒天って、ご飯を炊く時、中に一緒に入れてもいいそうです。
ふやかした棒寒天をちぎって一緒に炊いてみたことがあります。
でも、普段以上に、土鍋の穴から猛烈に糊？が吹き出たので、
二度とやらなくなりました。

あるいは、ホットドリンクに少量混ぜてもいいらしいです。
そのへんのやり方は検索してくださいね。
by jd (2011-02-12 17:21)