日向夏のアイスクリーム

自家製日向夏ジャムでアイスクリーム作り。
レシピ：
動物性生クリーム　200ml
グラニュー糖　16g
日向夏のジャム　大さじ3～4

作り方：
ハンドミキサーで生クリームとグラニュー糖を立て、八分立ちくらいでジャムを入れて立てる。
密閉容器に入れて冷凍。

その他：
アイスクリームの甘さはジャムと砂糖の量で調整。
植物性生クリームを使う時は、18mlにグラニュー糖を14gで。

コクを出すなら、生食可能な卵黄を1個追加。
風味付けに、バニラオイル（エッセンス、エクストラクト）や、キルシュ酒等の洋酒を適量。

お勧めのジャムは、梅ジャム。
酸味があって、さっぱりします。

動物性生クリームは、200mlで900kcal以上の商品もあるので、摂取カロリーを控えたければ、植物性をお勧め。

数日前に焼いたスパイス・ケーキと、初めて焼いたピーチ・コブラーに添えていただきました。
アイス・ディッシャーを持っていないので……そのうち入手しなくては！

タグ：e-p3 日向夏

初めてのピーチ・コブラー

焼成前に、いくつか動画を見ました。
共通点は、「溶かしバターに生地を流し、軽くキャラメリゼした桃を載せて焼く」という作り方。
ある人のレシピをアレンジして焼きましたが、溶かしバターに生地を流した時点で、「混ぜたい！」という欲求がふつふつと……。
しかし完全に混ぜちゃうとコブラーじゃないかも、と我慢して焼成。

何となく、バターを溶かさずに、砂糖とすり混ぜにした中に桃を入れて焼きたかったです。
それだとピーチ・ケーキみたいになっちゃいますが。

ピーチ・コブラーは、バニラ・アイスを添えて食べるといいみたい。

本日は山梨産の桃を使用。美味しかったですありがとう。

タグ：桃 e-p3 ピーチ・コブラー

いつものスパイスケーキ

いつものスパイスケーキ。
先日、行きつけのスーパーで青森産のりんご、「ふじ」が半額だったので、18個も買ってしまいました。
リンゴが高い時期に、半額で買えるなんて嬉しい。
なおかつ、見切りといっても、ほとんど傷んでいませんでした。

たしか、去年は8月頃に、早生の青森産りんご、「恋空」が出回ったように記憶しています。
それまでの間、リンゴは少し高いですね。

タグ：ふじ e-p3

初めてのピーチ・パイ

以前からピーチパイを食べたいと思っていたら、山梨産の桃が半額になっているのを発見！
大喜びして買ってきて、さっそくパイを焼きました。
桃でフィリングを作って焼きますから、桃自身にも火が通っています。

ちょっと欲張って大きいパイ皿を使用したため、格子用の生地が不足し、見栄えが劣ってしまいましたが、すごく美味しかったので、あっと言う間に食べてしまいました。

現在、うちの近所では、和歌山、山梨、福島の桃が出回っています。
桃の季節が終わる前に、パイやコブラーを楽しみましょう。

タグ：桃 e-p3

マフィン型スパイス・ケーキ

スパイス・ケーキを手持ちのマフィン型で焼成。
いつも通り、美味しかったけれど、１個当たりのカロリー量を考えると、気が遠くなりました。
お菓子にしては、ちょっと高い。
それじゃあ、主食にしてしまえ、ということで……。

タグ：e-p3 スパイス・ケーキ マフィン

チェリー・バナナ・ブランデー・ケーキ

試作第一号のため、レシピが出せません。あしからず。
ブランデーと洋酒で漬けたドライ・チェリー、バナナ、アーモンド・プードル入り。
トッピングに生のクルミを砕いたもの。
油脂はキャノーラ油。
フカフカして美味しかったです。
洋酒漬けチェリーが口に入ると、少しだけ高価なデザート風の味わいが……。

油脂をバター100%にすると、濃厚な味になりますが、混ぜる時点で分離しやすく、慣れていなければ、やりにくいかも。
キャノーラ油、植物油は、そんなにクセがない上に、バターのように「常温にしておく」作業が不要なので、すぐに使えて便利です。

タグ：クルミ アーモンド バナナ ブランデー チェリー e-p3