猛反省ガトー・オ・フレーズ

結論から言うと、生クリームの立て方が悪かったです。
ガッカリ。

ここのところ、朝晩、暖房器具を使わないと寒いくらい室温が低いので、氷水を使わずに生クリームを立てたのが、失敗の始まり。
「立ちが悪い」と思いつつ作業し、途中で氷水を出して立て直したりしつつも結局は……。
飾りの生クリームも、思い切りダレてます（その上、配置も大きさも、バランス良く絞れていないという）。
「あー、ゆるい。ダレてるダレてる」と思いながら完成。

元はと言えば、「パータ・ジェノワーズを１．５センチ２枚にスライス」の所でつまずいたんですよ。
どうやれば「道具無し」でその厚さに切れるか、全く思いつかなかったのです。
ひとまずパイレックスのパイ皿を使って２枚に切り、「あー、もう、学校に画像を提出するのはあきらめて、完全に自宅用にしよう」と決めた時点で、力が抜けたというか、適当になったというか……。
とは言え、いくら自分で全部食べるにしても、やっぱり最後まで気を抜いちゃ駄目ですよね。
あ～～、猛反省。
ということで、ちっちゃい画像で失礼します。

それと、今回は低脂肪の生クリームを使いましたが、低脂肪か、あるいは植物性の生クリームは立ちにくい、という情報をどこかで見かけた気がします。
どこだったかなぁ？
ボウルを氷水にしっかり当てて立てれば、品質には関係なく立てられるのかしら？
とりあえず、生クリームを使ったコーティングも、近々練習したいです。

とにもかくにも、最終的な乾燥としては、自分一人で何とか「ケーキっぽい見栄えで食べられる物」が作れたので、少し満足。
次に作る時は、もう少し上手にできたらいいなぁ。

最後に、今日は朝から曇り時々雨で、お日様には全く恵まれず。
明るい所を探して撮影しましたが、何となく薄暗く写ってしまいました。

タグ：パータ・ジェノワーズ ガトー・オ・フレーズ グラニュー糖 生クリーム（低脂肪）