十二代目、ガトー・オ・フレーズ：Yummy Kitchen：SSブログ

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十二代目、ガトー・オ・フレーズ　[調理・製菓・食材] [編集]

「さがほのか」が１パック２９８円だったので、久し振りに作成。
あと１週間もすれば、地物北海道産のイチゴが出回るかも。

今回、パータ・ジェノワーズ（スポンジ生地）を２枚に切り、ルセットよりも厚みが出た分、生クリームが足りなくなったため、飾りが若干貧弱です。
ルセット通りに作ると、上品に仕上がりますが、試作のようなものなので、余すところ無く使ったような次第です。

ナッペは、まだまだ腕が未熟なので、作るたびに、もっと練習したいと思ってしまいます。
国産イチゴは５月半ばくらいまでが旬ですから、作るなら今がチャンスなのですが……。

今回の生クリームは、動物性の「明治　北海道　十勝　フレッシュ１００」を使用。
メグミルクと同量で同じ価格でしたが、明治の方が添加物が少なかったので、選びました。

画像左は自然光。
右は、ポップアートⅠにフレーム効果プラス手持ちの偽造ヒイラギ。
両方とも、同じ条件で撮影したけれど、全然違って見えますね。
夕方ではありますが、自然光で結構明るいと思っていたけれど、少し露光を調整した方が良かったかも。