トウキビ食べ比べ

朝もぎトウキビの食べ比べをしました。

１）夢のコーン（右画像上）

色：黄色みが弱め。白い粒が混ざっている。
生食：ほんのり甘い。甘さが先にくる。粉っぽくない。
煮て食べる：優しい甘さ。
皮：柔らかめ。
粒：端から１つずつ取り外しやすい。ゆでても外しやすい。
その他：粒をサラダにパラパラかけたりするのに良さそう

２）めぐみゴールド（右画像下）

色：全体的に均一な黄色。
生食：夢のコーンより味がしっかりしている感じ。
　甘さと同時に味も感じられる。
皮と粒：皮が薄いようで、１粒ずつ取り外しにくい。煮ても外しにくい。
その他：並びが不揃い（たまたま？）

以下、生の断面。
左：夢のコーン。右：めぐみゴールド


煮た上で、２種類の味の比較

１）夢のコーン
めぐみゴールドより甘味が薄く、味が全体的に薄い。

２）めぐみゴールド
ある意味くどい（味が濃い）。煮たら粉っぽくなった！

最終的な感想：
テフロンのフライパンで、トウキビが半分くらい浸る量の熱湯を湧かし、塩を少量入れて、頃がしながら５分茹でました。
匂いを嗅ぐのは忘れました。

めぐみゴールドは、味見が終わった後で、ネットしながら食べ始め、半分食べ終わらないうちに、「くどい！」と感じてきました。
それだけ味がしっかりしているということだと思います。

夢のコーンは、生でも１粒ずつ外しやすいので、ツブツブにして冷凍等するのにうってつけだと思います。
ただし、生のまま指を引っかけて外すのは、とても時間がかかるかも。

普段、食べ比べはほとんどしないので、とても面白かったです。
自分がその食材をどう調理したいか、目的に合わせて品種を購入する、というのは、こういうことなんだなぁ、と改めて思いました。

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