刺身定食、鮮度が命！

「新鮮な魚の見分け方」

新鮮：水に入れると沈む
古い：水に入れると浮く

なーんて豆知識。
しかしながら、スーパーで切り身だの半身だの刺身だのを手に取り、新鮮かどうか水に入れてみるのは不可能なので、そこはひとつ、鮮魚コーナーの担当者さんにおまかせしてしまいましょう。
なおかつ、魚は鮮度が落ちやすいので、早めにいただきましょうね。

さて、本日の１枚。
ここのお店は、おしぼりや紙ナプキンが用意されていません。
レモンとライムをしぼった後、濡れた指先をどうするかで一瞬悩み、自分のハンドタオルで果汁をぬぐいました。
そのへん、お店側の配慮が足りないかもしれません。
とは言え、お醤油の代わりに柑橘類を使って食べてもらう、というアイディアは、減塩にもなって良いですね。

あっ、そういえば、果汁で指が濡れたのは、私の食べ方が悪いからかもしれません。
割り箸だけで果汁を絞って刺身にかける、というのは、若干難しい気がするのですが……慣れ？

あいすいません、修行してまいります。

λ.....

タグ：刺身 定食 e-p3

コメント 3

きんたさん、niceありがとうございます。
by jd (2011-09-26 10:42) 

hakoさん、niceありがとうございます。

by jd (2011-09-27 09:36) 

砂漠のラクダさん、niceありがとうございます。
by jd (2011-09-27 19:29)