お月様クッキー

バターと生クリームを使ってクッキーを焼きました。
元々は、ネットで公表されているスコーンのレシピですが、材料をアレンジしてスコーンより薄く仕上げたのでクッキーと名付けます。
生クリームは動物性と植物性を使用。
昔食べた市販のクッキーを思わせる形と味になりました。

材料の量が多かったので、半分くらいは違う味にしようと、レシピを真似てジャムを載せました。
元のレシピはイチゴのジャムを使います。
このジャムは私が作ったもので、自家製のルバーブやベリーが入っています。
うちのジャムは、刻んだルバーブ等の関係で、滑らかさが若干損なわれています。
しかしながら、クッキーの甘さにジャムの酸味が加わって、ひときわおいしくなりました。

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