しっとりスパイスケーキ

ご承知の通り、型で焼いたケーキが焼き上がった時、型に入れっぱなしで放置すると、型の熱がケーキに伝導してしまいます。
そこで、ケーキをしっとりさせたい時は、オーブンから出したらすぐに型から出し、網の上で１０分程度冷まし、手持ちのビニール袋に入れて密閉します。
ご覧の通り、袋は大抵汗をかきます。

このまましばらく放置してから、プレゼント用にラッピングしたり、切り分けたり。
自宅で全部食べる時は、ビニール袋に入れたまま、適宜切り分けて食べるか、切ったものをタッパに入れて保存します。

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