愛と青春のキャロットケーキ

FinePix F10 オート　元画像を１３％に縮小。レンズサイズ……ちっこいww


FinePix F10 アートフィルター　「ファンタジックフォーカス」


ごめん。嘘ついた。
F10には、アートフィルターも、ファンタジックフォーカスもついてないww
単なる……

(´∀`)っ【レンズが湯気で曇ってますよ】

（笑）

焼きたてに接近しすぎて、一時的にレンズが雲っちゃいました。
でも被写体が被写体なので、「曇ったせいで美しく見える」ということはないですね、残念ながら。

明日早朝、ひょっとすると、日の出より早く外出するかもしれないので、今夜はパウンドケーキを２本、キャロットケーキを２本焼きました。

本日の記事のタイトルって、今週、映画「愛と青春の旅だち」を見た影響かしら。
以前見た記憶が全くないのだけれど（３０年くらい前の作品）、なんだか大人の映画でした。
「プリティウーマン」に通じるものがありますよね。

ふっ（遠い目）。

カナダで知人にレシピを教わってキャロットケーキを作った時は、ブラウンシュガーを使いました。
うちから一番近い専門店やスーパーではブラウンシュガーを販売していないので、「沖縄の砂糖」を使用。
おかげで本場のキャロットケーキと異なり、色が非常に白いです。
いつもの温度と時間で焼いても、焼きが甘かったので、

「メイラード反応！」＞ヽ(`Д´#)ﾉ゛

と叫びながら型から取り出し、焦げ目がつくまで延長焼きしました。
メイラード反応は、簡単に言えば、「小麦粉が色よく焼けた焼き色」のことです。
菓子類だったら、パンやケーキの焼き色、と言えばいいでしょうか。
パウンドケーキは、同じ時間と温度で、もっと色濃く焼けましたから、もしかすると、「沖縄の砂糖」は、メイラード反応が弱い（？）のかもしれません。
今回は「沖縄の砂糖」しか使っていないので、もっと焦げ目をつけたければ、上白糖を多めに混ぜると良いかも。

味は……明日以降食べるので、わかりませんが、匂いは「ソレ」っぽい匂いです。
とは言え、やっぱりブラウンシュガーの香りがないと、キャロットケーキっぽくないかも。
う～ん。
とりあえず、中くらいの道産人参を２本も入れたので、それだけでも満足です。
子供はきっと、騙される～。いい意味で。(´∀`*)

以下、レシピを載せておきますが、味の保証はできません。
何しろ、適当に作りましたしね！

薄力粉　１５０
ベーキングパウダー（ラムフォード）　６
卵　L１
沖縄の砂糖　８０
ピーナツオイル　５０
めいらくの「のむ豆乳」　７０ml
クルミ　２８　（もっと入れたかったけれど、在庫切れ）
道産人参　２２３　（目の粗いおろし金でおろす）
レモン汁
シナモン
ナツメグ
レーズン　５０

１００円ショップのパウンド型２本（焼成後、型の３分の２程度まで膨張）
余熱あり。１８０℃３５分＋α
生地の量があったので２本にしましたが、高さが出なかったので、もう少し長さのあるパウンド型１本にするか、バナナ等を入れてカサ増しすると良さそう。
おろした人参は、粒がとても荒かったので、絞って水気を切る等せず、そのまま投入。
水分は牛乳でも良かったけれど、これも在庫切れのため、豆乳で代用。

大豆とピーナツが入っているため、アレルゲンをお持ちの方は違うものを使いましょう。
人参のβカロテンは溶油性（油に溶けやすい）なので、脂質と共に摂取すると吸収が良くなります。

知人宅でキャロットケーキを作った時は、「クリームチーズ、粉糖、レモン汁」を適量すり混ぜたクリームを塗りました。
クリームチーズを室温で軟らかくし、粉糖をすり混ぜてレモン汁で固さを調整、という感じでしょうか。
キャロットケーキを２段にスライスし、間に、またはトップと間に塗ると良いです。
ケーキの間だけに塗って、一口サイズに切ってラップで包み、冷凍しておくと、好きな時に出して食べられます。
油脂を使ったケーキなので、焼きたてよりは、少し時間を置いたほうが、味が落ち着く可能性があります。

てーことで、うちのも明日以降食べますよ！

タグ：キャロットケーキ 沖縄の砂糖 全卵（道産） ベーキングパウダー（ラムフォード） 人参（道産） シナモン ナツメグ 小麦粉 ピーナツオイル レモン汁（ポッカ） クルミ