アルミニウム不使用のベーキングパウダー

アルミニウム不使用（アルミニウムフリー）のベーキングパウダーご紹介。
左：昨年、京都市内のデパート地下で購入。１００グラム入り。
　（たしか高島屋地下。調味料等の特設売り場改装前）。
　販売者……パイオニア企画　http://www.pioneer-kikaku.co.jp
　材料……コーンスターチ（遺伝子組み換えでない）　４４．５％
　　第１リン酸カルシウム　３１．５％、炭酸水素ナトリウム　２４．０％
　中：カナダのバンクーバー市内、スーパーで販売中
　（２年くらい前？）。
右：ラムフォードのベーキングパウダー
　（国内の輸入食材販売店カルディで購入）。

パイオニア企画のベーキングパウダー（以下BP）、缶前面に、
「ミョウバン特有の匂いと苦みがありません。
　シフォンケーキなどの油脂が少ない焼き菓子は軽くソフトに、
　蒸しパンや蒸し菓子などはふっくらと仕上がります」
との説明書きあり。

「ミョウバンが使われていると、えぐみが感じられる事がある」と聞いたことがありますが、
今まで、ミョウバンを使ったBP入りのお菓子を食べて、気になったことはありませんでした。

ミョウバン入りのBPと、入っていないBPで、
同じレシピのお菓子を作って食べ比べてみたいと思いましたが、
ミョウバン入りのBPは何年か前に全て処分してしまったので、
実験せずに終わっています。

カナダのスーパーにあったBPは、見つけた時、
「オーガニックのBPなんてあるんだ！」とビックリ。
まだ使ってみていませんが、パイオニア企画さんの商品のように、
コーンスターチが使われているなら、それがオーガニックなのかもしれません。
オーガニックか否かに、若干こだわりのある方なら、
嬉しい商品だと言えましょう。

ラムフォードは、いつも、東京へ行くたび、品川のカルディさんで購入していました。
その後、札幌市豊平区西岡にも進出したので、東京まで行かなくて良くなりました。
記憶違いかもしれませんが、缶のサイズが２種類あったように思います。
（以前の缶が、その後、包装変更で小さくなった可能性もあります）。
開け口の所で計量スプーンですくったBPを「すりきり」にできる所がお気に入り。
価格は、３００円でお釣りがくるかも。
そんなに高くないはずです。

その他には、昨日、東急デパート札幌店地下で、アルミニウムフリーのBPを発見しました。
分包タイプで、１箱１０５円。
日本の企業が生産者です。
少量使いたい人には、そういう品が良いかもしれません。


余談：
　今朝、午前０時５５分頃、近所に大きな雷が落ちて、１０分間停電しました。
街路灯も消えて、あたり一帯、真っ暗に。
冷凍庫の中身が心配でしたが、うちは、電気が落ちると、ラジオもネットも使えません。
停電復旧後、さっそくラジオをつけましたが、特に何も報道されず。
「停電って、こんな風になっちゃうんだなぁ」と思いつつ、
急遽点灯したティーキャンドルの光を見ながら就寝しました。
（ヒマラヤ岩塩のキャンドルホルダーを使っているので、たまに、火を付けたまま寝ます）

停電って、滅多に経験しませんが、「ブレーカーが落ちる」的なことってあるのでしょうか。
今回は、停電になったのも驚きましたが、１０分で復旧したのも驚きました。
（もしかすると、１０分以内に復旧させること、という社内規定的なものがある？）

ちなみに、北電は、今月１４日まで、計画停電実施予定です。
あと約２週間ですね。

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