抹茶、餡、きなこ

昨年１２月、関西空港国内線出発ロビー付近にて夕食。
またも「炭水化物プラス炭水化物」ですが、京都風ラーメン（「京風」だったかな？）を食べてみたかったし、かやくご飯も好き、それにデザートもあるし！　ということで選択。
飲食店をざっと見て、食べたいものが、そのセットと天丼セットしかなかったので、こちらを選んだ、というのもあります。

ラーメンには湯葉も載っていたんですよ！
関西で湯葉、生麩、高野豆腐を食べると、なんかもう、それだけで「関西に来ました！」って気分が味わえて最高です！
（なぜか突然、関西絶賛！　笑）

それにしても、「抹茶、餡、きなこ」の組み合わせは、本当に素晴らしい！
日本に生まれてよかった！　とさえ言いたくなるような組み合わせです。
抹茶プリン、おいしかったー！

こういう、色んな料理が少しずつ盛られて組み合わされているのって、お得な気分も味わえて、いいですよね。
調理する側は、いささか大変かもしれませんが……。

タグ：調理 デザート 関西空港

塩分控えめ

先月上旬、関空経由で京都に行った際、到着後に時間があったので、昼食を食べました。
炭水化物に炭水化物という、何とも言えない組み合わせでしたが、それなりにおいしかったです。
蟹の天丼なのだけど、ちょっと足が細かったです。

京都や大阪でうどんや蕎麦を頼むと、大抵めんつゆの色が薄くて、ダシで食べるような味で、それが好きです。
たしか、薄口醤油は濃口醤油より色は薄いけれど、塩分は多かった気がします。
料理の塩分を控えたい時は、ダシを濃くすると良い、と、以前病院に勤めている栄養士さんに聞きました。
また、料理によっては、醤油を少し減らして酢を入れると良いようです。

タグ：調理 関西空港

網走ザンギ丼

２０１０年９月下旬、網走ザンギ丼をいただきました。
ザンギって、「鶏の唐揚げ」のことを意味するとばかり思っていたら、魚の唐揚げでした。
唐揚げのことをザンギって言うのかしら？
ザンギは……ザンギよねぇ？
いずれにせよ、鶏肉より魚肉のほうが好きなので、問題ありませんでした。
たしか、半熟卵とトロロ芋、手前右側の薬味をかけて、適当に混ぜて食べたような気がします。
おいしかったです。

私の記憶が正しければ、魚の唐揚げは、あらかじめ調味液に漬けこんであったと思います。
その調味液は特殊なものを使っている、とパンフレットに書いてあったので、購入して帰宅したかったのですが、生憎移動した時間帯が悪くて見つける事が出来ませんでした。

欲しかった天然調味料：
白魚醤油（パンフレットによると、材料はオホーツクサーモンと塩のみとのこと）

網走セントラルホテル　グラン・グラシェ　にて撮影

タグ：調理

摩周鯛のお刺身

タイトル通り、摩周鯛のお刺身。
たしか定食だった気が……。

手前のキュウリの漬け物が、手作りっぽい感じだったのが印象に残っています。
ほんの少しでも良いので、既製品ではなく手作りの料理がついていると、いい気分になります。
単なる浅漬けだったとしても、作るには手間がかかりますから、その辺が私にとって非常にありがたいのです。

タグ：調理

夜道のカレー臭

昨年末、京都寺町通りをホテルに向かって歩いていたら、突然カレーの匂いが。
ちょうどお腹が空いていて、どうにも抵抗できなかったので、人気の高いチキンカレーをいただきました。

何日も煮込んであるとのことで、具がゴロゴロしておらず、スープ状です。
チキンカツは、チキンを「これでもかっ！」って感じに叩いて伸ばしてあるような薄さでした。
おいしかったです。

２０１０年１２月　京都　寺町通り　茶伽蔵（さかくら）にて

タグ：調理