今日はブラウニー

レンジが無事帰ってきました。
今日は、レンジの帰宅後、二度目の調理で、ブラウニーを焼成。

故障前、レンジは、余熱後に扉を開けると、２０～３０度は温度が下がったので、今回も、２１０度の余熱で、本焼きは１８０度に。
修理後のレンジは、以前と変わらぬ調子でした。

ブラウニーが焼き上がった時点で午後９時頃でしたから、味見は明日にすることに。

ショートケーキのスポンジ生地（パータ・ジェノワーズ）や、ブラウニーなど、ケーキを焼いた時は、粗熱が取れたら、こんな感じにビニール袋に入れて密封します。
そのまま冷まして、時間がたつと、生地がしっとりするからです。
そういえば、パンも、種類によっては、まだ温かいうちにビニール袋に入れて密封しているかもしれません。

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