ブラウニーの型出し

昨夜遅く、レシピ本の配合でブラウニーを焼きました。
今月上旬、ヨーロッパに注文した植物種子が、本日午後届くとわかり、配達に来られる方にお礼をしようと思ってのことです。

普段、ブラウニーは、焼けたらすぐ型から出してネットの上で冷まし、「触るとまだ熱いな」と思うぐらいのタイミングでビニール袋に入れて密封します。

その方が翌日しっとりしていて好きなのですが、今回は、焼成後、型から出さずに１０分放置し、それからビニール袋に入れてみました。

一晩たって味見したところ、やはり、焼きたて熱々の時に密封したほうが、生地の水分量が多いようです。
パサついてはいませんが、少しムッチリしていました。

ということで、私が「いい」と思うタイミングは、

・オーブンから出したら、型からすぐ出し、５～１０分程度あら熱を取る。
・まだ底（裏側）がある程度熱くてしっかり触れないくらいの段階でビニール袋に入れてネットの上に置いて一晩放置。

ということみたい。

ブラウニーは、八等分してラップで包み、偽造ヒイラギとThank youシールで飾って、配達担当者にプレゼントしました。
材料一覧及び、「すぐ食べない時は冷凍保存し、食べる前に自然解凍」と書いたメモを付けました。

今日は朝からずっと粉のような乾燥した雪が降り続いています。
もう５センチ以上積もったようで、日中なのに、氷点下４、５度まで気温が下がっています。

札幌は、ここ一週間ほど、温かめの日が多く、歩道も車道も、路面が所々、スケート場のように凍結してしまいました。
溶けて凍った上に粉雪ですから、歩行も走行も、どうぞ気を付けてくださいね。

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